おいしい要素がすべてそなわっているコーヒーです。
師匠のところでコーヒーの勉強を始めて以来の付き合いです。初めてローストしたのもこのサンタカタリーナ農園。
華やかで透明感のある柑橘の酸、師匠はこの酸をみかんと言っていたのが強く記憶に残っています。ミディアムからフレンチ、
軽快な酸の味わいから苦みと深いコクの味わいまで、どのローストでも楽しんでいただけるコーヒーです。
品種： ブルボン
農園主： ペドロ・エチェベリ・ファジャ
地域： サカペテス県アンティグア地域サンミゲル、アカテンンゴ火山東斜面
標高： 1,553m～1711m（6つの品種ブルボン専用区画）
収穫： 完熟のチェリーを手摘み
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